БЗМЖ, ЗМЖ, СЗМЖ на ценнике — что это означает?

Но холодильников не прибавилось

Идея была в том, чтобы владельцы магазинов обзавелись отдельными холодильниками, помеченными упомянутой маркировкой.  Однако, с вступлением в силу закона этого не произошло. Никаких дополнительных витрин-холодильников не появилось, молочные продукты даже не выкладываются по отдельности.

Это означает, что на закон надеяться нечего, выживать и защищаться от фальсификата по-прежнему нужно самостоятельно. Как и решать вопрос о том, насколько заменители жира в молочке опасны для здоровья.

Поскольку встречаются они повсюду:

• В мороженом.
• В сметане.
• В твороге и сырных продуктах.
• В йогуртах, кефирах и других молочных напитках.

Стоит ли переплачивать за молочные продукты с надписью БЗМЖ?

Итак, наличие на полках ценников с аббревиатурой «БЗМЖ» или «СЗМЖ» означает, что в составе используется молочный или растительный жир. При этом разница в составе не столь радикальна, как принято считать. В основном, разница чувствуется в цене. Особенно это заметно в некоторых регионах, где с собственным производством «молочки» дела обстоят плохо.

Что мы имеем в сухом остатке? Продукты, в составе которых коровье молоко, те самые «БЗМЖ», стоят (чаще всего) дороже продуктов с заменителями. На вкус покупатели могут почувствовать разницу, если используется минимум сахара или ароматизаторов. Бесконтрольное употребление молочных продуктов, также, как и продуктов с заменителями, негативно сказывается на здоровье. А при умеренном употреблении товары с пометкой «СЗМЖ» не вредны, как и их молочные «конкуренты».

И вот тут возникает резонный вопрос. Если продукты без заменителей молочных жиров ни по влиянию на здоровье, ни по вкусу не отличаются от продуктов с заменителями, стоит ли переплачивать за это БЗМЖ? Ради здоровья – нет. Ради вкуса — тоже нет. То есть, совсем нет? Увы, все не так однозначно.

Продукты СЗМЖ по определению относятся к продуктам более низкой ценовой категории. А как у нас принято относиться к производству таких товаров? Правильно, принято экономить на всем. Вот именно тут и кроется подвох. Качественные продукты СЗМЖ ничуть не хуже качественных же БЗМЖ. Но вероятность того, что при производстве продуктов СЗМЖ где-то «нахимичили», и продукт получился не особо качественным, все-таки куда выше.

Таким образом, можно сделать вывод о целесообразности переплаты. Если вы абсолютно уверены в качестве продукта, в надежности производителя/поставщика, нет никакого смысла значительно переплачивать за продукты БЗМЖ только ради этого самого «БЗМЖ» в ценнике. Это всего лишь маркетинг, умело раскрученный и используемый стереотип. Если же вы смотрите на дешевый продукт СЗМЖ от неизвестного производителя «NoName», лучше все-таки посмотрите на что-то другое, даже дороже.

Вопрос, что значит БЗМЖ на ценнике молочной продукции, задавал себе, пожалуй, каждый покупатель хотя бы раз. Аббревиатура расшифровывается как «без заменителя молочного жира». Но встречаются и ценники с пометкой «СЗМЖ» – с заменителем молочного жира. В чем состоит разница с СЗМЖ, вредно ли покупать такие товары, есть ли достоинства товаров с заменителями или с натуральными животными жирами, имеет ли смысл переплата, было подробно рассказано в статье.

БЗМЖ и СЗМЖ в чем разница

А вот расшифровка аббревиатуры «СЗМЖ» (с заменителем молочного жира) на ценнике говорит о том, что при производстве молочных и кисломолочных продуктов молочный жир животного происхождения заменили на жир растительного происхождения. И, благодаря маркетологам и стереотипу «дороже, значит лучше», в народе сразу сложилось мнение, что товары с молочным жиром – это полезные и вкусные, а с заменителем – однозначно, нет. На самом же деле, это, мягко говоря, не совсем правда. Но давайте сначала разберемся, в чем же объективная разница между БЗМЖ и СЗМЖ.

С первого взгляда заметить разницу в товаре проблематично, как правило, у тех и у других товаров упаковка привлекательная. Да и не всегда на упаковке, например, со сливочным маслом можно разглядеть состав, этому мешает или мелкий шрифт, или неудачное расположение текста. И даже если один и тот же производитель выпустил продукты с разным составом, то отличаются они только ингредиентами.

Отличие можно найти в составе – мелкими буквами будет написано «заменитель молочного жира» (рафинированные дезодорированные растительные масла). Или, например, обезжиренное пастеризованное молоко, сливки. Последний пример как раз и есть товар, который должен быть с пометкой на ценнике «БЗМЖ».

Такие отметки появились относительно недавно, с 1 июля 2019 года были введены новые правила продажи молочной и кисломолочной продукции. Но многие покупатели все еще путаются, что значит БЗМЖ на ценнике молочной продукции, и что лучше покупать для домашних.

«Молочка» с аббревиатурой «БЗМЖ» имеет плюсы, и как это ни странно минусы, впрочем, и с пометкой «СЗМЖ» товары тоже отличаются некоторыми достоинствами, но и отмечаются недостатки.

Кто будет контролировать нанесение маркировок БЗМЖ и СЗМЖ на ценниках магазинов

Ситуацией, сложившейся после введения в действие официального постановления, заинтересовались представители Роспотребнадзора. Они должны провести ряд мероприятий, направленных на проверку соблюдения всех норм законодательства реализаторами и торговыми точками.

Также известно, что в скором времени будут установлены единые правила, в том числе и касающиеся шрифта нанесения на ценники информации о составе и содержании. Обо вем этом Роспотребнадзор должен информировать потребителей при помощи средств массовой информации.

Почему реализаторы нарушают нормы маркировки молочных продуктов

Несмотря на то, что потребитель, согласно действующему законодательству, имеет полное право получить информацию о качестве молочных продуктов, а также об их составе, как сами производители, так и администрации торговых точек пытаются всячески скрыть ее.

С такими нарушениями сталкиваются россияне ежедневно. Например, продавцы часто хитрят и пытаются среди натуральных молочных продуктов поставить молокосодержащие, надеясь на то, что покупатель не прочитает полную информацию на этикетках.

Сама же аббревиатура БЗМЖ, как и СЗМЖ, не всегда понятна покупателям, особенно преклонного возраста. Дело в том, что изначально в России предполагалось, что прилавки в магазинах с молочными товарами будут четко разделены на две части. На одних полках под вывеской «Без заменителей молочных жиров» будет реализовываться исключительно качественная продукция, в составе которой натуральные молочные жиры.

Отдельно от этого администрация и продавцы должны были оборудовать полки для молочной продукции более низкого качества, содержащей заменители молочных жиров. Как правило, такие йогурты, сметана, кефир, творог стоят гораздо дешевле.

Можно ли покупать продукцию с маркировкой СЗМЖ на ценнике

Заменителем животного жира чаще всего выступает пальмовое масло, реже – другие виды растительных масел: рапсовое, горчичное. И в народе бытует многие, что пальмовое масло – это очень вредный, невкусный, пусть и дешевый ингредиент. Это действительно так, если используется техническое пальмовое масло. Но для изготовления продуктов питания его не используют, так как товары должны соответствовать ГОСТ.

Для производителей использование заменителя выгодно. Благодаря ему увеличивается срок хранения, появляется возможность снизит цену. Одним словом, существенную пользу получает производитель. Покупателю же для удобства поиска и выбора молочных и кисломолочных товаров закон сделал маркировки. А именно, теперь обязательно на ценнике указывается наличие заменителя молочного жира или его отсутствие. Таким образом, обратив внимание на упаковку молочной продукции или ценник с буквами БЗМЖ, покупателю не нужно гадать хорошо это или плохо. Аббревиатуры только доносят информацию о составе продукта, так как не каждый покупатель читает мелким шрифтом состав. Или имеет возможность не торопясь выбрать товары. Покупатель в первую очередь получает удобство выбора товара.

А вот на вопрос опасны ли продукты с заменителями – ответ нет. При умеренном потреблении качественные продукты с маркировкой «СЗМЖ» абсолютно не вредны для здоровья. Это обусловлено использованием только разрешенных ингредиентов, строгим контролем производства. Также покупатель получает выгоду в цене, зачатую мороженое или йогурт на вкус не отличны от молочных видов этой продукции. А если добавить в них по вкусу печенье или любимый сироп, то получится выгодное и вкусное блюдо.

Еще кроме выгодной цены покупатель имеет возможность следить за своим здоровье. Так, есть некоторый процент людей с аллергией на казеин (белок молока), и употребив молочный продукт, они получают неприятные последствия. Особенно нелегко приходится детям, которым хочется поесть сладкие сырки, йогурты, молочные коктейли, но из аллергии этого делать нельзя. Товары, которые помечены «СЗМЖ» позволяют избежать аллергических реакций и опасных последствий для здоровья.

Что такое ЗМЖ

Заменители молочного жира на российском рынке очень популярны. Производят их из тропических масел, чаще всего из пальмового. Вопреки распространенному мнению, само пальмовое масло никуда не добавляют. Его перерабатывают, чтобы получить олеин – основу тех самых заменителей, которые считаются более полезными для здоровья, потому что не содержат холестерина.

Переработка достаточно глубокая. Сначала пальмовый продукт очищают, потом в присутствии катализатора при высокой температуре получают смесь насыщенных жирных кислот с ненасыщенными, полученными из подсолнечного масла. Но как отличить настоящий молочный товар от тех, которые изготовлены на олеине? Это можно сделать, обращая внимание на три главных показателя.

Аббревиатура на ценниках

При отсутствии табличек и логотипов информация должна быть на ценниках. Здесь в ходу разные аббревиатуры – БЗМЖ или ЗМЖ, СЗМЖ. Первая отрицает наличие растительных жиров в молочке. Две последних говорят о том, что это продукт на олеине из пальмового масла. Но даже эту информацию подают мельчайшим шрифтом, заставляя покупателей напрягать зрение, рассматривая нужные буквы.

Или сразу же читать состав на упаковке, нанесенный столь же микроскопически и зашифровано. Хотя информация от производителей всегда более надежная. А сотрудники магазинов могут и ошибаться, прицепив ценник не туда, где ему место. Не редкость случаи, когда ненатуральную молочку  относят к настоящим продуктам переработки молока.

Маркировки и логотипы

Формулировка упомянутого вначале закона оказалась очень расплывчатой. Магазины просто обязали отделять визуально, но не растолковали, как именно отделять. Поэтому никто не поспешил добавлять разные полки для молочных продуктов, ведь в законе об этом ничего не сказано. Но исполнять его надо. И в ход пошли пометки, которые должны были сориентировать покупателей.

И теперь одни магазины пользуются ценниками другого цвета, другие рисуют стрелки, третьи наклеивают логотипы и развешивают таблички. Отсутствие единой маркировки порождает путаницу. Покупателям сложно вникать в лишенную логики и порядка систему. Особенно тем, кто ходит в разные магазины и не привязан к определенной торговой сети.

По закону все правильно, поэтому покупателям остается надеяться только на свою внимательность, отыскивая товар с нужными маркерами.